关于長岡屋

目前第3代和第4代都在店里工作。第4代曾在新宿的荞麦面店学艺，于2019年回到本店。

本店供应以时令食材制作的天妇罗。天妇罗的食材1年下来约有100种。天妇罗盖饭使用自创店以来不断添续的秘传酱汁。

荞麦面主要由第3代负责，天妇罗、晚间的下酒菜和生鱼片由第4代负责。乌冬面使用爱知县蒲郡的小麦粉，天妇罗用棉籽油与四日市的芝麻油调配而成的油炸制。